PŘEDKRMY / TAPAS

Krevety v tempuře, kimchi&dashi majonéza,

nakládaný zázvor, kaviár z létajících ryb

Tartaletka, losos Froya, yuzu gel, koprová emulze

Avokádové pyré, togarashi, koriandr, pohankový chips

Vejce benedikt, prosciutto, hrášek

Hummus mediterranean, olivy, grilované papriky, paratha

Krémový kozí sýr, červený rybíz, javorový sirup, popel

Tuňák, daikon, švestkové kosho, kaviár z mořským řas, shiso olej

Ústřice, vinaigrette, šalotka, citron​, yuzu gel

Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, opečený kváskový chléb, nakládaná šalotka

​

POLÉVKY

Dýňový krém, kokosové mléko, skořice, dýňová semínka, dýňový olej

Hovězí vývar, játrové knedlíčky, zelenina, libečkovým olej

​

SÝRY

Francouzské sýry, meruňková marmeláda, karamelizované pekanové ořechy

​

SPECIÁLNÍ NABÍDKA - DARY MOŘE

Steak z tuňáka, salsa roja, yuzu ponzu, wasabi kaviár

Chobotnice / chapadla / sépie / tygří krevety

Přílohy: pikantní dýňové pyré, mořský chřest, edamame, wakame řasy, ponzu, yuzu gel, zázvor, salátek z bylinek

​​

DĚTSKÉ MENU

Spaghetti Bolognese
Kuřecí řízek, bramborová kaše