Zahrada Žofín - Menu

TAPAS

 

Mušle, kachna, petrželová emulze, french toast  

125,-

Kantábrijské ančovičky, rajčata, olivový olej, chléb 

125,-

Stařené hovězí, uzený krém,

marinovaná šalotka,

rýžový ocet

125,-

Jamon, artyčoky, fazolový hummus, olivy, chléb

165,-

PŘEDKRMY

 

3 ústrice fine de claire No.3, ponzu omáčka

365,-

Grilovaný chřest, tahini, miso aioli, sezam   

235,-

Sépiové „papardelle“, slané rajčatové želé,

bylinkový vinaigrette, rajčata

265,-

Hovězí tatarák, smržová majonéza, stroček, grilovaný chléb

285,-

POLÉVKA

Telecí vývar, fava fazole, hrášek, petrželový olej

125,-

HLAVNÍ JÍDLA

Uzený květák, datlová beurre blanc, ořechy, kefír  

365,-

 

Mořský vlk, bylinková gremolata,

artyčok

495,-

Krevety, sépiová beurre blanc, chilli olej

495,-

Steak z hovězí svíčkové, chimichuri, avokádová salsa

645,-

Chuck roll burger, okurkový relish, uzené aioli

325,-

 

SALÁT

 

Pohankové nudle, koriandr,

pak choi, jarní cibulka,

tamarind-švestka dresink

265,-

PŘÍLOHY

 

Mini brambory v popelu,

kefírová espuma 

85,-

Bramborová espuma, crumble  

85,-

 

Zahradní listový salát

125,-

 

Grilovaná zelenina

dle denní nabídky  

125,-

DEZERTY

 

Tartaletka s rakytníkovým tvarohem, italský meringue pálený dřevěným uhlím,

rakytníkový sorbet

145,-

 

Čokoládový koláč,

pekanová zmrzlina  

145,-

Domácí zmrzliny a sorbety

 65,-